Lodeh Lompong (Batang Keladi)

Nama BahanTakaran Jumlah
Batang lompong 1 batang
Tempe, potong dadu rebus sebentar 1 papan
Kacang panjang, potong-potong 5 helai
Ikan pindang, goreng sebentar 2 ekor
Bumbu halus :
Kemiri 3 butir
Bawang putih 3 buah
Bawang merah 5 buah
Merica butiran 5 butir
Tomat 1 buah
Lengkuas 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Daun salam 2 lembar
Santan instan 1 bungkus
Garam 1 sdt
Gula pasir 2 sdt
Kaldu jamur 1/2 sdt
Air 1 liter
Minyak goreng Secukupnya

Langkah Memasak

1 Kupas kulit lompong lalu potong-potong sesuai selera. Cuci bersih, didihkan air masukkan lompong sebentar saja untuk hilangkan getahnya. Angkat dan sisihkan.
2 Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam tumis hingga harum. Masukkan kacang panjang aduk rata beri air. Masak sampai kacang layu tambahkan tempe dan ikan pindang.
3 Terakhir masukkan lompongnya, beri santan, gula,garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Maret 13, 2020
__Kategori
Sayur