Pepes Ikan Jambal

Nama BahanTakaran Jumlah
Ikan jambal segar 600 gr
Daun salam 3 lembar
Kemangi Segenggam
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Penyedap rasa Secukupnya
Air Secukupnya
Minyak goreng Secukupnya
Daun pisang Secukupnya
Bumbu iris :
Cabe merah 3 buah
Daun bawang 1 batang
Bawang merah 6 buah
Sereh 1 batang
Tomat 1 buah
Bumbu halus :
Bawang putih 5 buah
Bawang merah 8 buah
Merica butiran 1 sdt
Kemiri 4 butir
Kunyit 1 ruas
Jahe 1 ruas
Lengkuas 1 ruas

Langkah Memasak

1 Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa koreksi rasa.
2 Beri sedikit air lalu masukkan ikan masak hingga bumbu meresap dan ikan matang. Jangan lupa koreksi rasa lagi
3 Ambil 1 lembar daun pisang lalu susun daun salam, daun kemangi lalu ikan taburi irisan bawang merah, cabe, tomat dan kemangi lagi. Lalu bungkus sesuai selera.
4 Panaskan teflon beri sedikit minyak sayur. Tata pepes, masak hingga matang dan mengering masak dengan api kecil saja.
5 Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
__Terbit pada
Maret 9, 2020
__Kategori
Ikan, Pepes