Ungkepan Ati Ampela

Nama BahanTakaran Jumlah
Ati ampela 300 gr
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Lengkuas, geprek 1 ruas
Air matang 150 ml
Ketumbar bubuk 1/2 sdt
Merica bubuk 1/2 sdt
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu jamur Secukupnya
Bumbu halus :
Kemiri, sangrai 2 butir
Bawang merah 4 buah
Bawang putih 2 buah
Jahe 1 ruas
Kunyit 3 ruas

Langkah Memasak

1 Cuci bersihkan ati ampela, lalu rebus setengah empuk. Potong sesuai selera.
2 Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
3 Masukkan ati ampela. Beri air matang, ketumbar, merica, gula, garam dan kaldu jamur aduk rata.
4 Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Maret 2, 2020
__Kategori
Ayam