Resep Bebek Rica

Nama BahanTakaran Jumlah
Bebek muda, potong 12 1 ekor
Sereh, geprek 1 batang
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 7 lembar
Lengkuas, geprek 1 ruas
Jahe, geprek 1 ruas
Bumbu halus :
Bawang merah 10 buah
Bawang putih 5 buah
Cabe merah keriting 20 buah
Cabe rawit 10 buah
Kemiri, sangrai 4 butir
Kunyit, bakar 1 ruas
Ketumbar 1 sdm
Merica butiran 1 sdt
Kecap asin 2 sdm
Minyak goreng Secukupnya
Air Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya

Langkah Memasak

1 Cuci bersih bebek beri air perasan jeruk lemon, aduk rata. Diamkan selama 10 menit lalu bilas sampai bersih.
2 Didihkan air rebus bebek selama 15 menit. Angkat dan buang air rebusannya, sisihkan.
3 Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan sereh sampai harum dan matang tidak berbau langu.
4 Masukkan bebek tambahkan kecap manis, aduk rata. Beri air secukupnya, masak dengan api kecil sampai bebek empuk dan bumbu meresap.
5 Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
__Terbit pada
Februari 24, 2020
__Kategori
Bebek