Hurricane Chocolate Swiss Roll Cake

Nama BahanTakaran Jumlah
Bahan A :
Telur 1 butir
Kuning telur 4 buah
Minyak sayur 50 gr
Terigu protein sedang 70 gr
Susu cair 80 ml
Bahan B :
Putih telur 4 buah
Gula pasir 80 gr
Air jeruk nipis 1/2 sdt
Bahan pewarna coklat(aduk rata) :
Coklat bubuk 1 sdm
Air hangat 1 sdm

Langkah Memasak

1 Panaskan minyak sayur hingga hangat saja, masukkan terigu aduk rata dengan whisk. Lalu masukkan susu cair aduk rata, dinginkan sebentar.
2 Masukkan telur utuh aduk rata, lalu masukkan kuning telur satu persatu aduk dengan whisk, sisihkan.
3 Dalam wadah lain larutkan coklat bubuk dengan air hangat. Beri 1/3 adonan bahan A aduk rata, sisihkan.
4 Mixer putih telur dan air jeruk nipis sampai mengembang. Lalu masukkan gula secara bertahap mixer hingga soft peak.
5 Ambil 1/3 adonan putih telur, tuang dalam wadah adonan coklat aduk balik dengan spatula hingga rata. Yang 2/3 adonan kuning telur aduk balik dengan spatula hingga rata.
6 Pertama : tuang adonan putih telur dalam loyang persegi uk 26cm yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti. Tuang adonan coklat kepermukaan adonan putih.
7 Gunakan ujung gagang sumpit. Pertama tarik garis vertikal kekiri atas kearah bawah lalu geser kekanan tarik lagi kearah atas, seterusnya sampai bawah. Kedua tarik garis horizontal dari kiri keatas kearah kanan terus kebawah tarik lagi kebawah tarik lagi garis horizontal kekiri dan seterusnya sampai selesai.
8 Oven dengan suhu 180°c 10 menit pertama. Lalu turunkan ke suhu 150°c selama 20 menit dengan api atas bawah.
9 Balik kue, beri filling, gulung dan padatkan. Simpan sebentar dalam kulkas lalu potong sesuai selera. Sajikan.
__Terbit pada
Februari 24, 2020
__Kategori
Kue / cake