Jengkol Sambal Cabe Ijo

Nama BahanTakaran Jumlah
Jengkol tua 500 gr
Teri belah besar 100 gr
Bumbu :
Bawang merah 10 buah
Cabe ijo keriting 200 gr
Cabe rawit ijo 10 buah
Air asam jawa 2 sdm
Daun jeruk 3 lembar
Rempah untuk rebus jengkol :
Sereh 3 batang
Daun salam 5 lembar

Langkah Memasak

1 Rebus dahulu jengkol malam sebelum besok dimasak. Masukkan rempah tambahkan 3 sdm garam, rebus sampai empuk.
2 Buang air bekas rebusan jengkol, rendam dengan air yang baru. Goreng jengkol dan ikan teri setengah matang saja.
3 Rebus cabe dan bawang. Kemudian ulek atau blender sampai halus. Tumis dengan daun jeruk, beri gula, garam dan penyedap rasa.
4 Masukkan air asam jawa, terakhir masukkan jengkol dan teri aduk rata. Masak sampai bumbu meresap.
5 Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Februari 23, 2020
__Kategori
Jengkol