Resep balungan Pedas

Nama BahanTakaran Jumlah
Balungan sapi 750 gr
Daun jeruk 6 lembar
Lengkuas, geprek 2 ruas
Air 2 liter
Gula merah,sisir halus 2 sdm
Lada bubuk Secukupnya
Kaldu sapi bubuk Secukupnya
Garam Secukupnya
Minyak goreng Secukupnya
Bumbu halus :
Cabe merah 6 buah
Cabe rawit merah 40 buah
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 5 buah
Sereh 1 batang
Tomat 2 buah

Langkah Memasak

1 Tumis bumbu halus bersama lengkuas, gula merah dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2 Tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan balungan sapi beri garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Rebus hingga empuk kurang lebih selama 60-90 menit sampai air menyusut.
3 Jika kuah terlalu kering bisa ditambahkan air, koreksi rasa. Matikan api.
4 Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
__Terbit pada
Februari 10, 2020
__Kategori
Daging sapi