Ati Ampela Kentang Saus Tiram

Nama BahanTakaran Jumlah
Ati ampela 5 pasang
Jahe 1/2 ruas
Daun salam 2 lembar
Garam 1/2 sdt
Kentang 2 buah
Tomat, potong-potong 1 buah
Cabe ijo, iris serong 3 buah
Kecap manis 2 sdm
Saus tiram 2 sdm
Air matang 250 ml
Air jeruk limau 1 sdt
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Bumbu daun :
Jahe, geprek 2 cm
Lengkuas, geprek 2 cm
Daun salam 1 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Bumbu halus :
Bawang merah 6 buah
Bawang putih 4 siung
Kunyit 1 cm
Cabe merah keriting 4 buah
Cabe rawit merah 4 buah

Langkah Memasak

1 Cuci bersih ati ampela, buang kotoran pada ampela. Lalu rebus dengan jahe, lengkuas, daun salam dan garam hingga matang. Angkat potong dadu dan sisihkan.
2 Kupas kentang, potong dadu dan cuci bersih kemudian goreng hingga matang, sisihkan.
3 Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum lalu masukkan ati ampela, aduk rata.
4 Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, gula dan garam koreksi rasa.
5 Masukkan kentang dan cabe ijo masak sampai bumbu mengental dan meresap. Sesaat sebelum diangkat masukkan tomat dan air jeruk limau aduk rata.
6 Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Februari 2, 2020
__Kategori
Kentang