Resep Bakso Aci

Nama BahanTakaran Jumlah
Bahan biang :
Tepung terigu 150 gr
Bawang putih, haluskan 3 buah
Air 300 ml
Garam 1 sdt
Lada bubuk 1/2 sdt
Kaldu bubuk 1/2 sdt
Bahan lain :
Tepung tapioka 150 gr
Daun bawang,iris 1 batang
Daging tetelan 150 gr
Bahan kuah :
Bawang putih, haluskan 3 siung
Air kaldu 1 liter
Seledri 1 batang
Daun bawang 1 batang
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Pelengkap :
Saus sambal Secukupnya
Kecap manis Secukupnya
Cabe bubuk Secukupnya
Daun bawang, iris Secukupnya
Bawang goreng Secukupnya

Langkah Memasak

1 Campur semua bahan biang, aduk rata sampai halus. Masak dengan api kecil sampai mengental. Tuang dalam wadah.
2 Tambahkan tepung tapioka, aduk rata. Masukkan daun bawang uleni ringan. Bentuk adonan jadi bulatan kecil.
3 Rebus air sampai mendidih, masukkan bulatan cilok. Masak sampai terapung, angkat lalu rendam dalam air dingin 2 menit. Angkat dan tiriskan.
4 Buat kuah : tumis bawang putih sampai harum, masukkan air kaldu dan tetelan sapi. Tambahkan daun bawang, gula, garam dan kaldu bubuk masak sampai mendidih. Koreksi rasa.
5 Penyajian : tata bakso aci dalam mangkuk, beri kuah panas dan tetelan. Daun bawang, bawang goreng, saus sambal, kecap manis dan cabe bubuk. Sajikan selagi panas.
__Terbit pada
Januari 29, 2020
__Kategori
Bakso