Mie Aceh Kuah

Nama BahanTakaran Jumlah
Mie lidi 300 gr
Daging sapi, potong dadu kecil 250 gr
Sawi hijau 200 gr
Kol 200 gr
Tauge 200 gr
Daun bawang prei 2 batang
Tomat 1/2 buah
Bawang putih 7 buah
Saus sambal 7 sdm
Cabe bubuk 2 sdm
Kaldu ayam bubuk 1 sdt
Air kaldu rebusan daging sapi 750 ml
Garam Secukupnya
Minyak goreng Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 10 buah
Cabe merah 12 buah
Jahe 1/2 ruas
Kemiri 4 butir
Ketumbar 1 sdm
Jinten 1 sdt
Pelengkap :
Bawang goreng Secukupnya
Daun seledri, rajang Secukupnya
Emping melinjo Secukupnya
Acar cabe bawang Secukupnya

Langkah Memasak

1 Rebus mie lidi dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak goreng. Rebus sampai mengembang, angkat siram dengan air mengalir beri 1 sdm minyak goreng aduk rata.
2 Rebus daging sapi hingga matang. Angkat ambil air kaldunya 750ml, sisihkan.
3 Cincang halus bawang putih lalu tumis hingga harum. Tambahkan bumbu halus, cabe bubuk tumis hingga matang dan tidak langu.
4 Masukkan kol, sawi dan tauge aduk rata. Masukkan potongan daging, air kaldu, garam, kaldu bubuk dan saus sambal masak hingga mendidih.
5 Masukkan mie dan potongan tomat aduk rata, koreksi rasa. Masukkan daun bawang prei aduk rata.
6 Angkat dan sajikan dengan pelengkap.
__Terbit pada
Januari 13, 2020
__Kategori
Mie / spagetti