Sayur Asam Jantung Pisang

Nama BahanTakaran Jumlah
Jantung pisang uk kecil 2 buah
Teri jengki 50 gr
Bumbu halus :
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 3 siung
Kemiri 1 butir
Bumbu iris :
Cabe merah keriting 2 buah
Bumbu utuh :
Lengkuas 2 jempol
Daun salam 2 lembar
Bumbu lainnya :
Asam jawa 3 mata
Air 5 gelas
Minyak goreng 3 sdm
Garam Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Penyedap rasa Secukupnya

Langkah Memasak

1 Lepaskan kelopak jantung pisang hingga tersisa bagian putih. Lalu rebus sampai empuk, tiriskan kemudian potong-potong sesuai selera.
2 Cuci bersih dan rendam sebentar teri jengki hingga agak lunak dan asinnya berkurang. Cuci lagi dan tiriskan.
3 Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabe merah keriting tumis lagi sampai layu matikan api.
4 Rebus air dalam panci sampai mendidih, masukkan daun salam, lengkuas, bumbu tumis, jantung pisang, teri jengki, asam jawa, gula, garam dan penyedap rasa.
5 Masak sampai mendidih dan bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan lauk lainnya.
__Terbit pada
Januari 12, 2020
__Kategori
Sayur