Resep Babat Oseng Mercon

Nama BahanTakaran Jumlah
Babat sapi 500 gr
Jeruk nipis 1 buah
Garam 1 sdt
Bawang putih, haluskan 1 buah
Jahe, geprek 1 cm
Lengkuas, geprek 2 cm
Sereh, geprek 1 batang
Daun salam 2 lembar
Gula Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Merica bubuk Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 6 siung
Cabe merah 5 buah
Cabe rawit 20 buah
Cabe keriting 5 buah
Jahe 2 cm
Kunyit 1 ruas
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Sereh, memarkan 1 batang
Lengkuas, memarkan 1 ruas

Langkah Memasak

1 Cuci bersih babat beri perasan jeruk nipis dan garam aduk rata diamkan selama 15 menit.
2 Bilas babat sampai bersih kemudian rebus bersama bawang putih, jahe, sereh, lengkuas dan daun salam sampai empuk. Angkat tiriskan lalu potong-potong sesuai selera.
3 Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas masak sampai bumbu matang dan berminyak.
4 Masukkan babat, beri gula, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Tuang air secukupnya.
5 Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Januari 11, 2020
__Kategori
Uncategorized