Resep Cilok Empuk Kenyal

Nama BahanTakaran Jumlah
Tepung tapioka 200 gr
Tepung terigu 300 gr
Daun bawang 2 batang
Air mendidih 500-530 ml
Garam 1 sdt
Kaldu bubuk 1 sdt
Bumbu untuk cilok haluskan :
Bawang putih 4 buah
Merica bubuk 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Kemiri 1 butir
Bumbu kacang :
Kacang tanah goreng 250 gr
Air putih 500-700 ml
Kecap manis 2 sdm
Daun jeruk 3 lembar
Gula pasir 5 sdm
Bawang merah 4 buah
Bawang putih 3 siung
Cabe merah 25 buah
Cabe rawit 5 buah
Kemiri 3 butir
Garam 1/2 sdt

Langkah Memasak

1 Buat cilok : didihkan air, sisihkan. masukkan terigu, bumbu halus dan daun bawang dalam wadah. Lalu masukkan sedikit demi sedikit air mendidih aduk dengan sendok, biarkan hangat. Masukkan tepung tapioka aduk sampai benar-benar rata, bentuk bulat. Lalu rebus sampai mengapung ( air rebusan beri 2 sdm minyak goreng agar tidak lengket).
2 Buat sambal kacang : haluskan kacang sisihkan. Tumis bawang dan cabe lalu haluskan bersama kacang tadi. Siapkan wajan, tumis bumbu kacang beri kecap manis, daun jeruk dan gula pasir. Masak sampai berminyak dan matang.
3 Sajikan cilok bersama sambal kacangnya.
__Terbit pada
Januari 9, 2020
__Kategori
Uncategorized