Tutut Pedas Kuah Kuning

Nama BahanTakaran Jumlah
Tutut 1 kg
Daun salam 3 lembar
Sereh,geprek 2 batang
Lengkuas,geprek 1 ruas
Bumbu halus :
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 2 siung
Kemiri 2 butir
Cabe rawit merah 10 buah
Cabe merah 3 buah
Jahe 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Garam Secukupnya

Langkah Memasak

1 Bersihkan tutut dengan direndam air yang telah diberi secolek kapur sirih. Diamkan selama 2 jam, bilas dalam air mengalir. Bila perlu sikat satu persatu hingga kotoran dan lumutnya hilang.
2 Potong bagian ekornya, bilas lagi sampai beberapa kali. Rebus tutut beri 2 sdm garam. Lakukan sampai 3 kali perebusan sampai air rebusan bening dan tidak ada kotoran lagi yang keluar.
3 Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh dan lengkuas hingga harum. Masukkan tutut aduk rata, beri air dan garam.
4 Masak sampai mendidih dan bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Januari 3, 2020
__Kategori
Uncategorized