Resep Soto Ayam Bening

Nama BahanTakaran Jumlah
Ayam kampung, potong-potong 1 ekor
Kaldu rebusan ayam 1 liter
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Sereh, geprek 1 batang
Kunyit, geprek 1 ruas
Lengkuas, geprek 2 ruas
Kaldu ayam bubuk 1 sdt
Minyak goreng 3 sdm
Garam Secukupnya
Gula pasir 1 sdt
Bumbu halus :
Bawang merah 3 buah
Bawang putih 2 siung
Merica butiran 1/4 sdt
Pelengkap :
Nasi putih Sesuai selera
Soun, rebus sebentar Secukupnya
Kecambah, seduh air panas Secukupnya
Suwiran ayam Secukupnya
Perkedel kentang Secukupnya
Telur ayam rebus, potong 2 Secukupnya
Seledri, rajang halus Secukupnya
Bawang goreng Secukupnya
Jeruk limau Secukupnya
Kecap manis Secukupnya
Sambal rawit Secukupnya

Langkah Memasak

1 Didihkan air masukkan ayam masak sampai keluar air kaldunya.
2 Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu tuang dalam air rebusan ayam tambahakan kunyit, salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk. Bumbui gula, garam dan kaldu bubuk koreksi rasa.
3 Angkat ayam jika sudah empuk. Tiriskan lalu goreng kemudian suwir-suwir ayam.
4 Tata dalam mangkuk semua bahan pelengkap lalu siram dengan kuah soto yang panas. Taburi bawang goreng dan kucuri jeruk limau.
5 Sajikan selagi panas dengan nasi hangat dan sambal rawit.
__Terbit pada
Desember 29, 2019
__Kategori
Ayam, Soto