Resep Cingur Masak Pedas

Nama BahanTakaran Jumlah
Cingur sapi 300 gr
Jahe, geprek 1 ruas
Lengkuas, geprek 1 ruas
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Tahu putih, potong dadu goreng 1/2 matang 2 buah
Tempe, potong dadu goreng 1/2 matang 1/2 papan
Daun lokio 1 ikat
Santan kental 250 ml
Bumbu cincang halus :
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 3 siung
Cabe merah 2 buah
Cabe rawit 15 buah
Bumbu lainnya:
Lengkuas, geprek 2 cm
Daun salam 3 lembar
Saus tiram 1 sdm
Kecap manis 3 sdm
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Merica bubuk Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya

Langkah Memasak

1 Rebus cingur sapi bersama jahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai empuk. Angkat cingur sapi, cuci bersih lalu potong-potong. Sisihkan.
2 Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam sampai harum dan matang. Masukkan cingur, aduk sebentar beri air secukupnya.
3 Masukkan tahu tempe yang sudah digoreng. Beri saus tiram, kecap manis, gula, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Kecilkan api masak sampai bumbu meresap.
4 Masukkan santan tambahkan potongan daun lokio. Tunggu sampai mendidih, koreksi rasa.
5 Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Desember 29, 2019
__Kategori
Uncategorized