Tumis Usus Pedas

Nama BahanTakaran Jumlah
Usus ayam 1 kg
Daun salam 4 lembar
Lengkuas 4 iris
Daun jeruk 8 lembar
Saus tiram 1 sdm
Kecap manis 4 sdm
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Bumbu halus :
Jahe 2 cm
Bawang merah 10 buah
Bawang putih 8 siung
Gula pasir 1/4 sdt
Kemiri, goreng 6 butir
Cabe merah besar 2 buah
Cabe keriting 15 buah
Cabe rawit Sesuai selera

Langkah Memasak

1 Bersihkan usus berulang kali di air mengalir hingga benar-benar bersih. Potong-potong lalu lumuri dengan air jeruk nipis diamkan beberapa saat lalu cuci bersih kembali.
2 Rebus usus dalam air mendidih selama 5 menit, angkat dan tiriskan. Lalu rebus kembali dengan air rebusan yang baru bersama sedikit garam, daun salam, sereh dan jahe agar tidak amis. Rebus hingga empuk, tiriskan.
3 Tumis bumbu halus hingga harum dan matang gunakan minyak agak banyak. Tambahkan saus tiram, kecap, gula, garam dan kaldu bubuk. Beri sedikit air masukkan usus aduk rata.
4 Koreksi rasa masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Desember 27, 2019
__Kategori
Ayam