Resep Sop Konro

Nama BahanTakaran Jumlah
Iga sapi 1 kg
Air 1700 ml
Kelapa parut, sangrai haluskan 1/2 butir
Daun salam 1 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Kayu manis 2 cm
Daun bawang 1 batang
Daun seledri 2 batang
Minyak goreng Secukupnya
Gula Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu sapi bubuk Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 10 buah
Bawang putih 6 siung
Kemiri 4 butir
Kluwek 1 buah
Sereh 5 batang
Lengkuas 1 ruas
Kunyit 2 cm
Merica bubuk 1/2 sdt
Jinten bubuk 1 sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt
Pala bubuk 1/4 buah

Langkah Memasak

1 Presto iga sapi sampai empuk dengan air secukupnya. Saring ambil air kaldunya 1 liter. Pindahkan ke panci biasa, masukkan iga dan air kaldu tambahkan air biasa 700 ml.
2 Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan kedalam panci iga. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, kayu manis dan kelapa sangrai aduk rata. Beri gula, garam dan kaldu sapi bubuk masak sampai mendidih, koreksi rasa.
3 Masukkan potongan daun seledri dan daun bawang masak sebentar saja, matikan api.
4 Sajikan dimangkuk beri taburan bawang goreng, nasi hangat, sambal dan jeruk nipis.
__Terbit pada
Desember 24, 2019
__Kategori
Sup