Gulai Pakis Udang

Nama BahanTakaran Jumlah
Pakis 2 ikat
Udang segar,kupas 300 gr
Santan 500 ml
Sereh, memarkan 1 batang
Lengkuas, memarkan 1 ruas
Daun kunyit 1 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Daun salam 2 lembar
Asam kandis 2 buah
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Lada bubuk Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 7 buah
Bawang putih 2 buah
Kemiri 2 butir
Ketumbar 1 sdm
Kunyit 2 cm
Jahe 2 cm
Cabe rawit hijau 10 buah

Langkah Memasak

1 Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh dan lengkuas tumis hingga layu. Masukkan udang masak hingga berubah warna.
2 Masukkan pakis masak sampai layu. Bunbui gula, garam dan lada bubuk. Tuang santan masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3 Masukkan asam kandis masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Desember 24, 2019
__Kategori
Sayur