Kari Langsa Ayam Kampung

Nama BahanTakaran Jumlah
Ayam kampung, potong-potong 1 ekor
Minyak goreng 5 sdm
Daun kunyit,iris kasar 1 lembar
Sereh, memarkan 1 batang
Daun salam 1 lembar
Cengkeh 2 butir
Kayu manis 3 cm
Santan 750 ml
Tomat, potong-potong 3 buah
Cabe ijo, belah 2 5 buah
Daun jeruk, iris halus 2 lembar
Bumbu halus :
Ketumbar, sangrai 1 sdt
Jintan 1/4 sdt
Jahe 1 ruas
Lengkuas 1 ruas
Kemiri 5 butir
Bawang merah 6 buah
Bawang putih 3 siung
Air asam jawa 1 sdm
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya

Langkah Memasak

1 Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh, daun kunyit, daun salam, cengkeh dan kayu manis aduk rata.
2 Masukkan ayam aduk-aduk lalu ungkep hingga ayam matang dan air menyusut.
3 Tambahkan santan, gula dan garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4 Menjelang matang masukkan daun jeruk, tomat, cabe ijo dan air asam jawa aduk rata.
5 Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Desember 19, 2019
__Kategori
Ayam