Terong Sambal Kencur

Nama BahanTakaran Jumlah
Terong ijo 2 buah
Bumbu halus :
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 3 siung
Kencur 1 ruas
Cabe merah keriting 6 buah
Cabe rawit 5 buah
Sereh 1 batang
Daun jeruk 2 lembar
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Penyedap rasa (optional) Secukupnya
Minyak goreng Secukupnya
Air Secukupnya

Langkah Memasak

1 Kupas dan bersihkan terong lalu goreng hingga layu. Angkat dan tiriskan.
2 Ulek bumbu halus kecuali sereh dan daun jeruk. Lalu tumis bersama sereh dan daun jeruk hingga harum. Beri sedikit air, gula,garam dan penyedap rasa. Masak hingga air menyusut.
3 Koreksi rasa, masukkan terong beri sedikit air lagi. Aduk sesekali, masak hingga bumbu meresap.
4 Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Desember 17, 2019
__Kategori
Uncategorized