Palasan Tongkol khas Banyuwangi

Nama BahanTakaran Jumlah
Ikan tongkol tuna, potong kotak 2 besek
Jeruk nipis 1 buah
Garam Secukupnya
Bahan pelengkap :
Daun salam 4 lembar
Tomat, bagi 4 2 buah
Cabe rawit utuh 6 buah
Daun pisang, layukan Secukupnya
Lidi/ tusuk gigi Secukupnya
Bumbu halus :
Cabe merah besar 8 buah
Tomat merah 3 buah
Gula jawa 3 keping
Air asam jawa 2 sdm
Garam Secukupnya

Langkah Memasak

1 Marinasi ikan tongkol yang sudah dipotong kotak dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
2 Haluskan bumbu halus dengan cara di blender/ di ulek.
3 Ambil daun pisang yang sudah dilayukan. Tata ikan tongkol, beri bumbu halus, daun salam, tomat iris dan cabe rawit utuh. Gulung dan sematkan kedua sisinya dengan lidi/ tusuk gigi.
4 Kukus selama 30 menit. Angkat lalu bakar diatas teflon sampai keluar wangi bakaran.
5 Siap disajikan.
__Terbit pada
Desember 17, 2019
__Kategori
Ikan