Jantung Pisang Kuah Santan Pedas

Nama BahanTakaran Jumlah
Jantung pisang 1 buah
Cabe ijo,potong-potong 10 buah
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 1 ruas
Cabe rawit merah 5 buah
Teri medan Segenggam
Saus tiram 1 sdm
Santan encer 200 ml
Santan kental 500 ml
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Bumbu halus :
Cabe merah 3 buah
Bawang merah 7 buah
Bawang putih 5 siung
Kunyit 2 cm
Kemiri 2 butir

Langkah Memasak

1 Potong-potong jantung pisang langsung diatas air yang sudah dicampur dengan 2 sdm garam. Rebus sampai matang, angkat dan tiriskan. Lalu cuci lagi dengan air mengalir agar getahnya hilang. Sisihkan.
2 Goreng kering teri medan, sisihkan.
3 Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Beri santan encer, garam dan saus tiram aduk rata.
4 Masukkan cabe ijo dan cabe rawit merah utuh. Lalu masukkan jantung pisang, santan kental masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
5 Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan taburan teri medan goreng.
__Terbit pada
Desember 14, 2019
__Kategori
Sayur