Ayam Bakar Coco Khas Lumajang

Nama BahanTakaran Jumlah
Ayam 1 ekor
Air jeruk nipis 2 sdt
Sereh, memarkan 2 batang
Lengkuas, memarkan 3 cm
Air 400 ml
Minyak goreng 3 sdm
Penjepit bambu(gapit) 8 buah
Bumbu halus :
Cabe merah besar 8 buah
Cabe rawit 6 buah
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 4 siung
Ketumbar, sangrai 1 sdt
Terasi, bakar 1/2 sdt
Gula pasir 1 sdt
Garam 2 sdt

Langkah Memasak

1 Cuci ayam hingga bersih, kemudian memarkan ayam dengan cara digeprek dengan ulekan.
2 Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 30 menit. Lalu goreng ayam hingga berkulit dan sedikit kering. Sisihkan.
3 Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga air menyusut.
4 Siapkan gapit dan jepit ayamnya. Tusuk 1 potong ayam dijepit dengan 2 buah gapit.
5 Bakar ayam diatas bara api arang batok kelapa sambil dibolak balik hingga tercium aroma khas ayam bakar.
6 Ayam bakar coco siap disajikan.
__Terbit pada
Desember 13, 2019
__Kategori
Ayam