Donat Kentang Tehnik Overnight

Nama BahanTakaran Jumlah
Bahan biang :
Terigu protein tinggi 150 gr
Air hangat 150 ml
Fermipan 1/2 sdt
Bahan utama :
Terigu protein tinggi 350 gr
Kuning telur 4 butir
Fermipan 1/2 sdt
Gula pasir 100 gr
Kentang kukus, haluskan 200 gr
Susu bubuk fullcream 2 sachet
Air es 100 ml
Margarine 75 gr
Garam 1/4 sdt

Langkah Memasak

1 Buat bahan biang, campur rata semua bahan biang dengan menggunakan sendok. Lalu tutup dengan plastik, diamkan dalam kulkas semalaman atau sekitar 16 jam an.
2 Campur terigu, susu bubuk, gula pasir, kuning telur, fermipan dan kentang. Uleni beri air sedikit demi sedikit sampai adonan dirasa pas.
3 Tambahkan bahan biang, uleni hingga kalis. Lalu masukkan margarine dan garam uleni adonan hingga kalis elastis. Jika dibentangkan tidak mudah putus. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.
4 Kempiskan adonan taburi dengan terigu. Bagi adonan sesuai selera, bentuk bulat dan pipihkan sedikit. Taruh diatas kertas yang sudah ditaburi terigu, diamkan hingga mengembang.
5 Setelah mengembang buat lubang ditengahnya menggunakan jari. Goreng donat dengan minyak panas api kecil sampai matang. Cukup dibalik 1 x saja ya.
6 Angkat dan dinginkan. Beri topping sesuai selera.
__Terbit pada
Desember 9, 2019
__Kategori
Uncategorized