Tom Yam Soup

Nama BahanTakaran Jumlah
Bahan kaldu :
Daun jeruk 3 lembar
Kecap ikan 4 sdm
Kaldu udang 1800 ml
Sereh, memarkan 3 batang
Minyak cabe 2 sdm
Garam 1 sdt
Jahe, memarkan 3 cm
Bawang putih, haluskan 1 siung
Cabe merah besar, haluskan 1 buah
Cabe rawit merah, haluskan 3 buah
Lengkuas,memarkan 4 cm
Bahan isian :
Udang segar, kupas 150 gr
Cumi, buang tinta potong bulat 150 gr
Cabe rawit 8 buah
Jamur, potong 10 buah
Tomat hijau, potong 5 buah
Sereh, ambil bagian putih potong-potong 4 batang
Daun jeruk 5 lembar
Air perasan jeruk nipis 5 sdm

Langkah Memasak

1 Didihkan air kaldu hingga mendidih, masukkan jahe, daun jeruk, lengkuas dan bumbu kaldu lainnya.
2 Jika sudah mendidih angkat. Kemudian saring ambil air kaldunya saja.
3 Panaskan kembali air kaldu, masukkan cabe rawit utuh, udang, jamur masak hingga matang.
4 Matikan api, masukkan air perasan jeruk nipis. Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi masih panas.
__Terbit pada
Desember 5, 2019
__Kategori
Sup