Resep Kakap Goreng Sambal Pecak

Nama BahanTakaran Jumlah
Kakap uk sedang 3 ekor
Jeruk nipis 2 buah
Garam Secukupnya
Bumbu rendaman ikan :
Bawang putih, cincang 2 siung
Ketumbar bubuk 1 sdm
Kunyit bubuk 1/2 sdt
Merica bubuk 1/2 sdt
Tepung bumbu serbaguna Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Sambal pecak :
Bawang merah, iris tipis 8 buah
Cabe rawit ijo 25 buah
Tomat merah 2 buah
Minyak panas Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya

Langkah Memasak

1 Siangi ikan kakap, cuci bersih kerat-kerat badannya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam lalu diamkan 10 menit.
2 Bilas ikan lalu rendam dengan bumbu rendaman selama 30 menit simpan dalam kulkas.
3 Baluri ikan denga tepung bumbu tipis-tipis saja. Lalu goreng hingga kering dan matang. Sisihkan.
4 Untuk membuat sambal pecak : ulek cabe, tomat, gula, garam dan kaldu jamur. Tumis bawang merah hingga kuning kecoklatan lalu siram dalam sambal bersama minyaknya juga, aduk rata.
5 Sajikan ikan dengan sambal pecaknya.
__Terbit pada
November 21, 2019
__Kategori
Ikan, Sambal