Resep BATAGOR (Bakso Tahu Goreng)

Nama BahanTakaran Jumlah
Fillet tuna 250 gr
Air es 3 sdm
Tepung tapioka 65 gr
Putih telur 1 buah
Daun bawang, rajang halus 1 batang
Bawang putih, haluskan 3 siung
Gula pasir 1/2 sdt
Merica bubuk 1/2 sdt
Garam Secukupnya
Kulit pangsit 20 lembar
Tahu putih 5 buah
Bumbu kacang :
Kacang tanah 100 gr
Cabe merah 4 buah
Cabe keriting merah 10 buah
Cabe rawit 15 buah
Bawang putih 3 siung
Daun jeruk 3 lembar
Minyak sayur 2 sdm
Air Secukupnya
Garam Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Pelengkap :
Kecap manis Secukupnya
Jeruk limo Secukupnya

Langkah Memasak

1 Buat saus kacang terlebih dahulu. Goreng kacang, cabe, bawang putih dan daun jeruk. Haluskan lalu beri air secukupnya.
2 Tumis bumbu halus, daun jeruk, garam, gula dan kaldu bubuk. Tumis hingga mendidih dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa, sisihkan.
3 Blender ikan tuna dan es batu sampai halus. Masukkan kewadah ikan yang sudah dihaluskan, tambahkan tapioka, garam, gula, merica bubuk, daun bawang dan putih telur. Aduk rata.
4 Ambil kulit pangsit isi dengan adonan lalu bentuk sesuai selera. Ambil tahu beri isian adonan ditengahnya.
5 Goreng hingga kering dan matang. Potong-potong lalu tata dipiring saji, siram dengan saus kacang dan pelengkapnya. Siap disajikan
__Terbit pada
November 12, 2019
__Kategori
Uncategorized