Resep Pepes Ikan Patin

Nama BahanTakaran Jumlah
Ikan patin 800 gr
Jeruk nipis 2 buah
Daun jeruk 6 lembar
Daun kunyit 1 lembar
Sereh, memarkan 2 batang
Daun kemangi 2 genggam
Tomat merah, potong-potong 1 buah
Belimbing wuluh, potong-potong Secukupnya
Cabe rawit utuh Sesuai selera
Minyak goreng 3 sdm
Daun pisang Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 12 buah
Bawang putih 4 siung
Cabe rawit 7 buah
Cabe merah keriting 120 gr
Kunyit 2 cm
Jahe 3 cm
Kemiri, sangrai 4 butir
Garam Secukupnya
Guka pasir Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya

Langkah Memasak

1 Siangi ikan, potong sesuai selera lalu cuci bersih. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis diamkan selama 15 menit, bilas kembali dan sisihkan.
2 Campurkan ikan dengan bumbu halus, aduk rata.
3 Panaskan kukusan, siapkan wadah tahan panas lalu alasi dengan daun pisang 3 lapis agar aman. Lalu tata daun kunyit, belimbing wuluh, kemangi, daun jeruk, tomat dan cabe rawit.
4 Lalu tata ikan dan sisa kemangi, tomat, belimbing wuluh, daun jeruk dan cabe rawit. Tuang sisa bumbu halus dan beri perasan jeruk nipis. Beri sedikit minyak goreng diatasnya.
5 Lalu kukus hingga matang, jika ingin kering tutup kembali ikan dengan daun pisang jika ingin berkuah biar kan terbuka.
6 Jika sudah matang, cek rasa. Angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
November 11, 2019
__Kategori
Ikan