Cireng Isi Ayam Suwir Pedas

Nama BahanTakaran Jumlah
Bahan cireng :
Tepung tapioka 250 gr
Tepung terigu 1 sdm
Air panas 300 ml
Garam Secukupnya
Lada bubuk Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Bahan isian :
Dada ayam fillet 250 gr
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 3 siung
Cabe merah keriting 5 buah
Cabe rawit merah 5 buah
Kemiri 2 butir
Sereh 1 batang
Daun jeruk 2 lembar
Garam Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Kaldu ayam bubuk Secukupnya
Bumbu ungkep :
Kunyit bubuk 1/2 sdt
Garam 1/2 sdt
Bawang putih, haluskan 1 siung

Langkah Memasak

1 Cuci bersih dada ayam fillet lalu beri bumbu marinasi, diamkan 15 menit. Goreng hingga kecoklatan, angkat dinginkan lalu suwir-suwir, sisihkan.
2 Haluskan cabe, bawang dan kemiri lalu tumis hingga harum dan matang. Beri air 3 sdm, masukkan ayam suwir, gula, garam, kaldu bubuk aduk rata dan cek rasa. Masak hingga bumbu meresap, sisihkan.
3 Untuk membuat cireng : didihkan air, siapkan wadah campur semua bahan cireng, tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, sampai adonan mudah dibentuk.
4 Ambil secukupnya adonan lalu gilas hingga pipih beri isian ayam suwir lalu bentuk sesuai selera.
5 Goreng cireng dengan minyak panas api kecil hingga matang. Angkat dan siap dinikmati.
__Terbit pada
November 11, 2019
__Kategori
Uncategorized