Pindang Kepala Simba

Nama BahanTakaran Jumlah
Kepala ikan simba 1 buah
Daun salam 4 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Sereh, geprek 2 batang
Lengkuas, geprek 3 cm
Kecap manis 1 sdt
Kecap asin 1 sdt
Cabe rawit 10 buah
Nanas 1/4 buah
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Air Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 3 siung
Cabe merah 5 buah
Jahe 3 cm
Kunyit 3 cm

Langkah Memasak

1 Cuci bersih ikan belah jadi 4 lalu rebus. Beri sedikit garam, sereh, daun salam dan jahe rebus sebentar saja. Angkat dan sisihkan.
2 Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas aduk rata.
3 Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, gula dan garam. Masukkan kepala ikan, tomat, nanas dan cabe rawit utuh.
4 Masak hingga matang, koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.
__Terbit pada
November 8, 2019
__Kategori
Ikan