Resep Soto Ayam Betawi

Nama BahanTakaran Jumlah
Ayam,potong kecil 500 gr
Lengkuas, geprek 2 cm
Kayu manis 3 cm
Daun salam 2 lembar
Cengkeh 3 butir
Sereh, geprek 2 batang
Santan 1200 ml
Minyak goreng Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 10 buah
Bawang putih 4 siung
Jahe 2 cm
Kemiri 2 butir
Jinten 1/4 sdt
Ketumbar 1/2 sdm
Merica 1 sdt
Garam Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Pelengkap :
Daun bawang, iris Secukupnya
Sambel cabe rawit Secukupnya
Bawang goreng Secukupnya
Emping Secukupnya
Jeruk nipis Secukupnya
Kentang goreng Secukupnya

Langkah Memasak

1 Kupas kentang, cuci bersih iris tipis lalu goreng kering. Sisihkan.
2 Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh dan sereh sampai harum. Masukkan ayam masak sampai berubah warna. Kemudian masukkan santan dan air, masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3 Beri garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap dan ayam empuk.
4 Masukkan tomat, daun bawang dan kentang goreng. Matikan api.
5 Sajikan dengan taburan bawang goreng, sambal dan perasan jeruk nipis.
__Terbit pada
November 1, 2019
__Kategori
Uncategorized