Resep Acar Medan

Nama BahanTakaran Jumlah
Timun 1 buah
Wortel 1 buah
Jagung muda 100 gr
Kacang panjang 3 helai
Kacang tanah, sangrai lalu blender 1 mangkuk kecil
Daun jeruk 2 lembar
Sereh, geprek 1 batang
Cuka Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Bumbu halus :
Cabe merah besar 5 buah
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 3 siung
Kemiri, sangrai 3 butir
Kunyit bakar (optional) 1 cm

Langkah Memasak

1 Timun buang bijinya, potong sama panjang, remas garam lalu cuci bersih. Tiriskan beri gula 1 sdm dan cuka 1 sdt diamkan 1/2 jam lalu tiriskan.
2 Wortel potong sama panjang beri garam dan cuci bersih. Peras kering beri gula 1 sdm dan cuka 1 sdt. Setelah meresap dan garing tiriskan
3 Jagung muda sisir lalu rebus sebentar dengan garam, masak sebentar saja lalu tiriskan sampai kering.
4 Kacang panjang potong-potong rebus sebentara saja, tiriskan.
5 Tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh tumis hingga harum dan matang. Beri air secukupnya, gula, garam, cuka dan kacang tanah halus.
6 Masukkan jagung muda, kacang panjang dan wortel aduk rata, matikan api. Masukkan timun, aduk rata cek rasa. Angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
Oktober 31, 2019
__Kategori
Uncategorized