Kembung Goreng Tepung With Sambal Goreng Terasi

Nama BahanTakaran Jumlah
Ikan kembung 3 ekor
Bakso sapi 5 butir
Air jeruk nipis 1 sdt
Lada bubuk 1/2 sdt
Garam 1/2 sdt
Bahan tepung :
Tepung terigu 50 gr
Tepung beras 2 sdm
Santan instan 65 ml
Daun bawang, iris halus 1 batang
Kaldu bubuk 1 sdt
Bumbu halus :
Bawang putih 2 siung
Ketumbar sangrai 1/2 sdt
Kemiri sangrai 1 butir
Kunyit 1 ruas
Garam Secukupnya
Bahan sambal terasi :
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 2 siung
Cabe merah keriting 10 buah
Cabe rawit merah 15 buah
Tomat 1/2 buah
Terasi bakar 1/2 sdt
Garam Secukupnya
Minyak goreng Secukupnya

Langkah Memasak

1 Siangi dan cuci bersih ikan kembung. Lumuri air jeruk nipis, lada dan garam aduk rata. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2 Siapkan wadah, campur adonan tepung dan bumbu halus aduk rata. Jangan terlalu kental dan terlalu cair ya.
3 Celupkan ikan dan bakso dalam adonan tepung hingga semua bagian tertutup rata. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4 Untuk sambal terasi : goreng semua bahan sambal hingga layu. Angkat lalu beri garam, ulek hingga halus. Lalu tumis kembali sambal hingga matang, angkat.
5 Sajikan kembung dan bakso goreng tepung dengan sambal.
__Terbit pada
Oktober 31, 2019
__Kategori
Ikan