Ayam Presto Tulang Lunak

Nama BahanTakaran Jumlah
Ayam 2 kg
Air 3 liter
Daun salam 7 lembar
Daun jeruk 14 lembar
Sereh, geprek 3 batang
Jahe, geprek 7 cm
Lengkuas, geprek 10 cm
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Bumbu halus ( blender ) :
Jinten bubuk 3 sdt
Kunyit bubuk 2 sdt
Ketumbar bubuk 3 sdt
Bunga lawang 6 buah
Kapulaga 16 buah
Kemiri 7 butir
Bawang merah 20 buah
Bawang putih 18 siung
Jahe 3 cm
Lengkuas 5 cm

Langkah Memasak

1 Potong ayam sesuai selera, cuci bersih lumuri dengan air jeruk nipis biarkan 30 menit lalu bilas. Siapkan air mendidih lalu blansir ayam 5 menit lalu bilas kembali agar kotorannya hilang.
2 Siapkan panci presto, didihkan air masukkan ayam dan semua bumbu. Biarkan mendidih, koreksi rasa.
3 Tutup panci presto masak kurang lebih 2-2,5 jam.
4 Matikan api, biarkan hingga uapnya habis lalu buka tutup panci presto. Biarkan dingin sampai bumbu benar-benar meresap pada ayam.
5 Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
Oktober 26, 2019
__Kategori
Ayam