Resep Botok Teri

Nama BahanTakaran Jumlah
Teri medan Segenggam
Pete cina Segenggam
Kelapa parut 1/2 butir
Daun kemangi Segenggam
Daun salam, sobek-sobek 5 lembar
Sereh, rajang kasar 1 batang
Lengkuas, iris Secukupnya
Cabe rawit utuh Sesuai selera
Daun jeruk 3 lembar
Tomat hijau, buang biji 3 buah
Garam 1/2 sdt
Gula pasir 1/4 sdt
Daun pisang Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 3 buah
Bawang putih 2 siung
Kencur 2 cm
Terasi 1/4 sdt
Cabe merah keriting 3 buah

Langkah Memasak

1 Campur semua bumbu halus, kemangi, daun jeruk, teri medan( cuci bersih), pete cina, tomat, garam dan gula. Aduk rata, koreksi rasa.
2 Ambil selembar daun pisang yang sudah dilayukan dan dibersihkan. Tata sereh, daun salam dan lengkuas beri 2 sdm botok. Tambahkan cabe rawit utuh, bungkus dan sematkan lidi atau tusuk gigi. Lakukan sampai adonan habis.
3 Kukus botok selama 20 menit. Angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
Oktober 24, 2019
__Kategori
Uncategorized