Ayam Panggang Sambal Ijo

Nama BahanTakaran Jumlah
Ayam kampung 1 ekor
Bumbu ungkep instan 1 bungkus
Daun jeruk 4 lembar
Lengkuas, geprek 4 cm
Daun salam 3 lembar
Sereh, geprek 3 batang
Merica bubuk 1 sdt
Garam Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Air 100 ml
Bumbu halus :
Bawang merah 7 buah
Bawang putih 5 siung
Jahe 4 cm
Bumbu tumbuk kasar :
Cabe rawit hijau 20 buah
Cabe ijo besar 10 buah

Langkah Memasak

1 Ungkep ayam dengan bumbu instan atau bisa juga dengan bumbu: ketumbar, bawang putih, kunyit, lengkuas dan garam yang dihaluskan. Ungkep sampai ayam matang dan bumbu menyusut.
2 Panggang ayam dengan suhu 200°c selama 50 menit.
3 Tumis bumbu halus dan bumbu kasar bersama sereh, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum dan bau langu nya hilang.
4 Beri air, biarkan sampai mendidih. Masukkan merica, gula dan garam. Aduk rata masak sampai air menyusut, koreksi rasa.
5 Masukkan ayam yang sudah dipanggang, aduk rata sampai benar-benar tercampur sambal ijo nya. Angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
Oktober 22, 2019
__Kategori
Ayam