Ayam Rica-Rica Kemangi

Nama BahanTakaran Jumlah
Ayam 500 gr
Daun jeruk 4 lembar
Daun salam 2 lembar
Sereh, geprek 1 batang
Lengkuas, memarkan 1 ruas
Kemangi Segenggam
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Daun bawang Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 5 siung
Jahe 2 cm
Kunyit 3 cm
Kemiri 2 butir
Cabe rawit 10 buah
Cabe merah besar 5 buah
Merica 1/2 sdt
Ketumbar 1/2 sdt

Langkah Memasak

1 Potong-potong ayam, cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit. Bilas kembali sampai bersih, sisihkan.
2 Tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas sampai harum dan bumbu matang.
3 Beri garam dan gula, aduk rata. Masukkan ayam masak sampai berubah warna. Tambahkan sedikit air, tutup atau ungkep ayam.
4 Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan bumbu meresap.
5 Masukkan kemangi, aduk sebentar. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
Oktober 18, 2019
__Kategori
Uncategorized