Gulai Tambusu (usus isi) khas bukittinggi

Nama BahanTakaran Jumlah
Usus sapi 250 gr
Telur 4 butir
Bawang merah, haluskan 5 buah
Bawang putih, haluskan 3 siung
Ketumbar bubuk 1 sdm
Cabe rawit & rawit 100 gr
Santan 50 ml
Tepung beras 2 sdm
Garam Secukupnya
Kaldu sapi Secukupnya
Air Secukupnya
Kunyit Secukupnya

Langkah Memasak

1 Bersihkan usus sapi sampai benar-benar bersih, potong dengan panjang 20 cm lalu ikat salah satu ujungnya dengan benang.
2 Campur semua bahan kecuali air dan kunyit. Lalu isi adonan kedalam usus sapi sampai penuh dan padat. Kemudian ikat dengan benang lagi.
3 Didihkan air dengan kunyit, jika sudah mendidih masukkan ususnya sambil dibolak-balik pelan-pelan. Masak sampai usus matang.
4 Lalu usus bisa digulai sesuai selera.
__Terbit pada
Oktober 6, 2019
__Kategori
Uncategorized