Resep Kentang Mustofa

Nama BahanTakaran Jumlah
Kentang 500 gr
Lengkuas, geprek 1 ruas
Daun jeruk 3 lembar
Air asam jawa 1 sdm
Gula merah 40 gr
Bumbu halus :
Bawang putih 3 siung
Cabe merah besar 6 buah
Cabe merah keriting 2 buah
Cabe rawit 4 buah
Garam 1/2 sdt

Langkah Memasak

1 Kupas kentang lalu serut atau potong korek api. Cuci bersih lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 30 menit.
2 Tiriskan kentang lalu goreng sedikit demi sedikit hingga kering dan matang.
3 Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan daun jeruk dan lengkuas. Tambahkan gula merah yang sudah disisir aduk hingga larut.
4 Masukkan air asam jawa, masak hingga tercampur dan mengental. Masukkan kentang aduk perlahan sampai rata dengan api kecil.
5 Angkat dan dinginkan lalu masukkan dalam wadah kedap udara atau toples.
__Terbit pada
Oktober 2, 2019
__Kategori
Kentang mustofa