Resep Lodeh Jantung Pisang Pedas

Nama BahanTakaran Jumlah
Jantung pisang 2 buah
Cabe rawit utuh 15 buah
Santan 100 ml
Lengkuas, geprek 1 ruas
Sereh 1 batang
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Air 100 ml
Garam 2 sdt
Gula pasir 1 sdt
Kaldu bubuk 1/2 sdt
Minyak goreng Secukupnya
Bumbu iris :
Bawang merah 6 buah
Bawang putih 4 siung
Cabe keriting 5 buah

Langkah Memasak

1 Kupas jantung pisang lapis demi lapis, ambil bagian putihnya lalu iris-iris kemudian cuci bersih.
2 Rebus jantung hingga setengah empuk. Tiriskan, sisihkan.
3 Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan irisan cabe, cabe rawit utuh, daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas aduk rata. Tumis hingga harum lalu masukkan jantung pisang.
4 Tambahkan air dan santan. Beri gula, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
5 Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
September 8, 2019
__Kategori
Uncategorized