Gurame Kuah Acar Kuning

Nama BahanTakaran Jumlah
Gurame
Bumbu marinasi :
Jeruk nipis 2 sdm
Bawang putih, haluskan 2 siung
Garam 1 sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt
Bahan kuah acar kuning :
Wortel, potong memanjang 3 cup
Nanas, potong kipas 3 cup
Timun, buang isi potong memanjang 3 cup
Daun jeruk 5 lembar
Sereh, geprek 1 batang
Air jeruk nipis 4 sdm
Gula pasir 4 sdm
Air 600 ml
Cabe rawit merah 15 buah
Garam Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 9 buah
Bawang putih 2 siung
Kemiri 5 butir
Ketumbar 1 sdt
Lada 1/2 sdt
Jahe 1 ruas
Kunyit 2 ruas

Langkah Memasak

1 Siangi gurame, cuci bersih lalu bumbui dengan bumbu marinasi. Diamkan beberapa jam dikulkas hingga bumbu merasap. Goreng dalam banyak minyak panas dan banyak. Tiriskan dan sajikan.
2 Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air.
3 Setelah mendidih masukkan wortel dan cabe rawit, masak hingga wortel agak empuk. Kemudian masukkan timun dan nanas.
4 Tambahkan garam, air jeruk nipis dan gula pasir. Masak hingga sayur acar agak layu. Matikan api.
5 Koreksi rasa, angkat siram pada gurame goreng dan sajikan.
__Terbit pada
September 7, 2019
__Kategori
Uncategorized