Resep Gulai Cumi Isi Tahu

Nama BahanTakaran Jumlah
Cumi segar 300 gr
Jeruk nipis
Santan kara
Pete 1 papan
Bahan isi :
Tahu putih 3 buah
Daun bawang 1 batang
Garam Secukupnya
Merica bubuk Secukupnya
Kaldu ayam bubuk Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 4 buah
Bawang putih 3 siung
Cabe merah 5 buah
Kemiri 2 butir
Kunyit 3 cm
Jahe 3 cm
Merica 1/2 sdt
Ketumbar 1/2 sdt
Garam Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Kaldu ayam bubuk Secukupnya
Bumbu lainnya :
Lengkuas, geprek 4 cm
Sereh, geprek 1 batang
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 2 lembar

Langkah Memasak

1 Bersihkan cumi buang tintanya. Beri perasan jeruk nipis diamkan 15 menit, cuci bersih kembali. Tiriskan.
2 Haluskan tahu, bumbui garam, merica bubuk dan kaldu ayam bubuk. Beri potongan daun bawang, aduk rata.
3 Masukkan adonan tahu dalam cumi lalu sematkan dengan tusuk gigi agar isiannya tidak keluar.
4 Tumis bumbu halus serta sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga harum tambahkan pete.
5 Tambahkan santan, air secukupnya, garam, gula dan kaldu ayam. Aduk rata, masak hingga mendidih masukkan cuminya.
6 Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
__Terbit pada
September 5, 2019
__Kategori
Uncategorized