Resep Rawon Daging Sapi

Nama BahanTakaran Jumlah
Daging sapi 1/2 kg
Sereh, geprek 2 batang
Jahe, geprek 1 ruas
Lengkuas, geprek 1 ruas
Daun jeruk 3 lembar
Daun salam 2 lembar
Daun bawang, potong-potong 1 batang
Air 1,5 liter
Kaldu sapi bubuk 1/2 sdm
Merica bubuk 1/2 sdt
Jinten bubuk 1 sdt
Gula pasir 1 sdm
Garam 1 sdm
Bumbu halus :
Bawang merah 4 buah
Bawang putih 6 siung
Kemiri sangrai 3 buah
Ketumbar 1/2 sdt
Kluwek 3 buah
Kunyit 2 cm

Langkah Memasak

1 Cuci bersih daging , potong dadu lalu rebus dengan sedikit air mendidih selama 1 menit saja. Untuk menghilangkan bau amis dan kotoran yang menempel.
2 Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga harum dan matang. Sisihkan.
3 Tiriskan daging. Lalu rebus lagi dengan 1.5 liter air. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, jahe, lengkuas masak hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus
4 Beri garam, gula, merica bubuk, kaldu dan jinten masak hingga daging empuk dan matang. Koreksi rasa.
5 Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
September 4, 2019
__Kategori
Uncategorized