Resep Kakap Asam Padeh

Nama BahanTakaran Jumlah
Ikan kakap 1 ekor
Jeruk nipis 1 buah
Air 500 ml
Sereh, geprek 1 batang
Lengkuas, geprek 3 cm
Jahe, geprek 3 cm
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Daun kunyit, iris 1 lembar
Asam kandis 1 buah
Garam 2 sdt
Gula pasir 1/2 sdt
Kaldu jamur 1/2 sdt
Bumbu halus :
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 4 siung
Cabe rawit setan 10 buah
Cabe merah keriting 100 gr
Kunyit 3 cm

Langkah Memasak

1 Cuci bersih ikan, potong-potong kucuri dengan perasan jeruk nipis diamkan 15 menit. Lalu cuci bersih, sisihkan.
2 Didihkan air, masukkan bumbu halus, sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit masak hingga mendidih.
3 Masukkan ikan beri gula, garam, kaldu jamur dan asam kandis secukupnya. Aduk rata lalu koreksi rasa.
4 Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
September 3, 2019
__Kategori
Ikan kakap