Resep Ayam Suwir Kondangan

Nama BahanTakaran Jumlah
Ayam kampung 1 ekor
Santan 1 mangkuk
Daun jeruk 5 lembar
Sereh 1 batang
Kecap asin Secukupnya
Kecap manis Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Jeruk limau Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 10 buah
Bawang putih 3 siung
Cabe keriting merah 3 buah
Cabe rawit 5 buah
Kemiri 3 butir
Lengkuas 1 ruas
Jahe 1 ruas

Langkah Memasak

1 Cuci bersih ayam, potong-potong lalu lumuri dengan garam diamkan sebentar. Goreng sampai matang tidak usah sampai kering. Angkat, dinginkan lalu suwir kasar.
2 Panaskan minyak goreng secukupnya goreng bumbu yang akan dihaluskan. Tiriskan lalu haluskan.
3 Siapkan wajan, tuang santan, bumbu halus, sereh dan daun jeruk masak hingga mendidih.
4 Masukkan kecap asin, kecap manis dan ayam suwir aduk rata. Beri garam dan gula secukupnya.
5 Masak hingga santan meresap. Koreksi rasa.
6 Sesaat sebelum diangkat beri perasan jeruk limau, aduk rata. Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
September 3, 2019
__Kategori
Ayam kampung