Resep Tom Yum Soup

Nama BahanTakaran Jumlah
Jamur merang 250 gr
Cumi segar 150 gr
Bakso ikan 100 gr
Udang segar 250 gr
Kaldu udang 2 liter
Daun jeruk 7 lembar
Sereh, geprek 3 batang
Lengkuas 10 iris
Cabe rawit merah 5 buah
Jeruk nipis 15 buah
Kecap ikan 3 sdm
Susu evaporated (carnation) 1/2 cup
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu jamur Secukupnya
Bumbu halus :
Ebi 1 sdt
Bawang merah 6 buah
Bawang putih 3 siung
Cabe merah besar 5 buah
Cabe rawit merah 10 buah
Minyak goreng Secukupnya

Langkah Memasak

1 Kupas udang sisakan buntutnya. Kulit dan kepala udang jangan dibuang gunakan untuk membuat kaldu udang caranya. Tumis udang, sampai wangi dan agak kering lalu masukkan 2 liter air. Masak selama 10 menit dengan api sedang. Matikan api lalu saring kepala dan kulit udangnya.
2 Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu tuang dalam panci yang berisi kaldu udang, tambahkan daun jeruk, lengkuas, sereh dan cabe rawit potong masak hingga mendidih.
3 Masukkan udang, cumi, bakso ikan dan jamur. Lalu tambahkan kecap ikan, gula, garam dan kaldu jamur. Masukkan air perasan jeruk nipis aduk rata.
4 Terakhir masukkan susu evaporated. Koreksi rasa, masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan selagi panas.
__Terbit pada
September 1, 2019
__Kategori
Uncategorized