Resep Tahu Campur Lamongan

Nama BahanTakaran Jumlah
Daging sapi tetelan 300 gr
Air kaldu rebusan daging 700 ml
Sereh, memarkan 1 batang
Jahe, geprek 2 ruas
Kecap manis 2 sdm
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 6 buah
Bawang putih 2 siung
Kunyit bakar 1 cm
Merica 1 sdt
Ketumbar 1 sdt
Perkedel singkong :
Singkong parut 500 gr
Ketumbar 1/2 sdt
Bawang putih 1 siung
Kunyit 1 cm
Daun jeruk, iris halus 3 lembar
Pelengkap :
Mie kuning basah Secukupnya
Tahu goreng Secukupnya
Tauge Secukupnya
Selada Secukupnya
Kerupuk Secukupnya
Sambal petis Secukupnya
Daun bawang, iris Secukupnya

Langkah Memasak

1 Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kaldu serta irisan daging tetelan dan bumbu lainnya. Masak hingga matang dan meresap. Tambahkan garam, gula dan kecap manis aduk rata.
2 Untuk perkedel singkong : campur semua bahan perkedel bersama gula, garam dan merica secukupnya. Aduk rata bentuk sesuai selera. Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
3 Cara penyajian : siapkan mangkuk ambil 1 sdm sambal petis lalu tuang 2 sdm air kaldu. Aduk rata, tambahkan kuah daging dan beri semua bahan pelengkap. Sajikan selagi panas.
__Terbit pada
Agustus 30, 2019
__Kategori
Tahu Tempe