Resep Rendang Jengkol

Nama BahanTakaran Jumlah
Jengkol tua 500 gr
Santan kara 1 bungkus
Air 500 ml
Daun salam 3 buah
Daun jeruk 3 buah
Sereh, geprek 2 batang
Lengkuas, geprek Sejempol
Garam 1 sdt
Gula pasir 1 sdt
Lada bubuk 1/2 sdt
Kaldu bubuk 1 sdt
Bumbu halus :
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 4 siung
Cabe merah keriting 10 buah
Cabe rawit setan 6 buah
Ketumbar 1 sdm
Kemiri 3 butir
Jintan 1/2 sdt
Jahe 1 ruas

Langkah Memasak

1 Rendam jengkol seharian dengan air cucian beras (untuk mengurangi baunya)
2 Setelah direndam kupas kulitnya lalu rebus selama 1 jam. Angkat tiriskan, lalu tumbuk/ geprek jengkol hingga pipih
3 Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Beri gula, garam, lada dan kaldu bubuk.
4 Tambahkan air 100 ml lalu masukkan jengkol. Aduk rata lalu masukkan santan kara dan tambahkan air lagi 400 ml. Aduk rata, koreksi rasa.
5 Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Agustus 30, 2019
__Kategori
Uncategorized
Resep Sapo Ikan

Resep Sapo Ikan

2 minggu  yang lalu
Resep Ikan Asap Mangut

Resep Ikan Asap Mangut

3 minggu  yang lalu
Resep Es Cendol Jelly

Resep Es Cendol Jelly

3 minggu  yang lalu
Resep Sayur Lodeh Rebung

Resep Sayur Lodeh Rebung

3 minggu  yang lalu
Cumi Udang Saus Padang

Cumi Udang Saus Padang

3 minggu  yang lalu
Resep Telur Dadar Sayuran

Resep Telur Dadar Sayuran

1 bulan  yang lalu
Ikan Baronang Bakar

Ikan Baronang Bakar

1 bulan  yang lalu
Resep Misoa Kuah

Resep Misoa Kuah

1 bulan  yang lalu