Resep Asam Pedas Kakap

Nama BahanTakaran Jumlah
Ikan kakap 750 gr
Jeruk nipis Secukupnya
Garam Secukupnya
Lada bubuk Secukupnya
Nanas Secukupnya
Air jeruk nipis 1 sdm
Air panas 500 ml
Minyak goreng Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 15 buah
Bawang putih 7 siung
Cabe merah besar 7 buah
Sereh 1 batang
Jahe 1 buah
Garam Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Lada bubuk Secukupnya
Kaldu ayam bubuk Secukupnya
Bumbu cemplung :
Lengkuas 1 ruas
Daun jeruk 4 lembar
Sereh, geprek 2 batang
Daun kemangi Segenggam
Cabe rawit utuh Secukupnya

Langkah Memasak

1 Siangi ikan kakap, potong-potong cuci bersih lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, garam dan lada bubuk. Sisihkan
2 Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas dan daun jeruk sampai harum dan matang.
3 Masukkan ikan (bumbu rendaman jangan dimasukkan) aduk rata.
4 Masukkan potongan nanas dan cabe rawit utuh, masak hingga ikan matang, cek rasa.
5 Masukkan daun kemangi dan perasan jeruk nipis aduk sebentar. Angkat sajikan.
__Terbit pada
Agustus 27, 2019
__Kategori
Ikan kakap